La Semaine de l’Allier
Un agriculteur en montagne bourbonnaise qui élève 300 000 bêtes à cornes, sans avoir une seule charolaise dans son troupeau, c‘est une anomalie. Sauf, s’il est héliciculteur comme Mickaël Vial, installé au village Rebirière sur la commune de Nizerolles. « J’ai créé « Via L’escargot » en 2014, avec au début, 40 000 escargots pour être aujourd’hui à 300 000. J’ai découvert l’héliciculture par hasard. Ces métiers d’éleveur et de préparateur correspondaient parfaitement à mes passions de l’élevage et de la cuisine. »
